学校給食の安全性を高める5つのポイント！ウズラ卵事故から学ぶ
2025年6月、福岡県みやま市で小学1年生が給食のウズラ卵で窒息死し、遺族が市を提訴する事件が話題となりました（関連記事）。このような悲劇を繰り返さないために、学校給食の安全性向上が急務です。本記事では、学校給食 安全性を高めるための5つのポイントを、ウズラ卵事故の教訓を基に解説します。子どもたちを守るための具体策を考えます。
1. 危険食材のリスト作成と使用基準の明確化
ウズラ卵やプチトマトなど、窒息リスクの高い食材について、小学校向けの明確なリストを作成しましょう。内閣府のガイドライン（読売新聞）では幼稚園向けに推奨されていますが、小学校でも同様の基準が必要です。使用する場合は、細かく切るなどの工夫が求められます。
2. 教職員への救命講習の拡充
事故発生時の救命措置が遅れると、命を救うチャンスを逃します。みやま市の調査委員会も指摘するように（NHK）、教職員への救命講習を定期的に実施し、窒息事故への対応力を高めることが重要です。
3. 給食時の監視体制の強化
給食時に子どもたちを十分に見守る体制を整えましょう。千葉県の教諭が「30人以上を見守るのは限界」と語るように（読売新聞）、教員の負担軽減のため、補助スタッフの配置も検討すべきです。
4. 保護者との連携強化
家庭での食育と学校の指導を連携させることが大切です。「よく噛む」習慣を家庭で教えることで、子どもたちの安全意識を高められます。保護者向けの食育ワークショップの開催も効果的です。
5. 危機管理マニュアルの見直し
学校の危機管理マニュアルに、窒息事故への対応手順を明記しましょう。事故後の対応だけでなく、事前予防策も含めたマニュアル作成が求められます。みやま市の調査委員会もこの点を提案しています（NHK）。
まとめ：学校給食を安全に
学校給食 安全性を高めるためには、食材管理、救命教育、監視体制の強化が不可欠です。ウズラ卵事故を教訓に、子どもたちの安全を守る取り組みを進めましょう。学校と家庭が協力して、悲劇を防ぐ一歩を踏み出してください。
